SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES Cebolla cortada en juliana. Aceite de sésamo. Sal. Agua. PREPARACIÓN En una cazuela se echa un poco de aceite, cuando está caliente se echan las cebollas y se yangnizan (pochan). Al principio con fuego un poco fuerte para neutralizar...
PURÉ DE PUERROS

PURÉ DE PUERROS

INGREDIENTES Puerros limpios y cortados muy finos comenzando el corte por el tronco. Harina de arroz. Un poco de aceite de sésamo. Sal. Agua. PREPARACIÓN En una cazuela se yangnizan los puerros. Cuando estén dorados se echa sal, se cubren con agua...
SOPA DE SARRACENO

SOPA DE SARRACENO

INGREDIENTES 2 puerros cortados finos, media calabaza pequeña cortada a cubos medianos, 1 tira de alga kombu (remojada 1 hora con 1 taza de agua fría), 1 tira de apio cortado muy fino, ½ taza de trigo sarraceno sin tostar, 3 c.s. aceite de oliva,...
SOPA DE LENTEJAS ROJAS

SOPA DE LENTEJAS ROJAS

INGREDIENTES  Lentejas.  Cebollas cortadas en media luna.  Aceite de sésamo o de oliva.  Agua Sal PREPARACIÓN Medidas. 1 de lentejas por 5 de agua. Mientras yangnizaremos (pochar) la cebolla con un poco de aceite y sal a fuego lento....