Son sustancias químicas muy utilizadas en la actualidad, la empleamos habitualmente para endulzar, son: azúcar, fructosa, aspartamo, sacarina, melazas… Todas ellas pueden ser perjudiciales para nuestra salud y en algunos casos sus efectos a medio y largo plazo aún están por descubrir. Todas son energéticamente muy yin. Estas sustancias siempre son hidratos de carbono de cadena corta, monosacáridos o disacáridos, estos son los más usados:

Los polioles: Todos tienen efectos negativos para la salud, son los E-420(sorbitol), E-421(manitol), E-953, E-965, E-966, E-967. Se trata de azúcares producidos industrialmente a partir de la glucosa obtenida en la hidrólisis del almidón. Tienen un valor calórico inferior al del azúcar y su empleo en cantidades importante, crean efectos laxantes. Se utilizan mucho en…