Podemos clasificar los alimentos en dos grupos generales, desglosando sus características para poder entender mejor sus efectos energéticos. Este criterio nos viene de la tradición milenaria de los pueblos de oriente aunque la encontramos por todo el mundo, bajo distintas denominaciones. Es el criterio de comparación yin-yang instrumento que usamos para comprender la naturaleza en General, como funciona nuestro organismo y en la cocina.

  • Yin representa las fuerzas centrífugas, enfría, efecto ligero, superficial.
  • yang representa las fuerzas centrípetas, contracción, calienta, efecto pesado….